Macaron

O macaron é uma especialidade francesa derivada do merengue, resultante de uma mistura de amêndoas, açúcar e claras de ovo, recheados com diversos sabores. Possui uma coloração intensa, um brilho e uma textura crocante por fora, macia e "puxa-puxa" por dentro.

A história mais conhecida é a de que os Macarons surgiram em um Monastério Italiano e foram levados à França por Catarina de Médici para o seu casamento com o Rei Henrique II em 1533. Naquela época eram apenas biscoitos de amêndoas sem recheio, crocantes por fora e macios por dentro. A receita rapidamente se expandiu por diversas regiões de França, adotando cada uma a sua particularidade e segredo.

O macaron é atualmente a grande tendência na França em matéria de pastelaria de luxo e os grandes chefes rivalizam em ideias para criar as suas mais diversas variantes.
Isso tudo para dizer que em breve tentarei fazer essas delícias com essas cores exuberantes!
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